Es un clásico en los cumpleaños y eventos de mi país, contiene el típico “dulce de leche” argentino.
Torta Rogel
Ingredientes
12 huevos:
450gr.de harina común
1kg.de dulce de leche
1/2 kg.de dulce de leche repostero (es mas espeso)
leche :cantidad necesaria
azúcar: cantidad necesaria
Se separan las yemas de las claras,dejando estas ultimas aparte. Se forma una corona con la harina sobre la mesada dejando un espacio en el centro, se colocan las 12 yemas y se van juntando hechando la harina hacia adentro mezclándola suavementa con las yemas.
Mientras se prende el horno a temperatura media.
Se forma una masa bien homogénea y si es necesario se le agrega un chorrito de leche. Se deja descansar la masa un buen rato.Despues se forman bollitos redondos, en este caso pueden ser 10.Se toman de a uno y con el palo de amasar se forman los discos bien finitos.Se van cocinando de a uno en las asadera cuidando que no se quemen,apenas toman color hay que sacarlos. En 1 bowl se mezclan bien los 2 dulces de leche.Se elige un plato grande y plano; cuando los discos de masa están fríos se van intercalando con el dulce de leche teniendo cuidado de no romperlos(se recomienda espátula de siliconas)
Se colocan las claras en 1 vaso o jarrita medidor,esa será la medida del azúcar.Las claras se calientan a baño Maria,cuando estén tibias se baten con el azúcar hasta lograr un merengue bien firme. Se forra toda la torta con el merengue,se pueden hacer ondas o picos,tapar bien todos los costados.Llevar 2 horas a la heladera antes de servir.